Gótikus paprikák erén
számold a magvakat

Tudd ki félbevágott
hagymáknak titkait
melyek keringnek
szűkülő körökben

Kibontva
minden levelet
keresd saláták
porcelán szívét

/Lackfi János: Tudd ki/

Friss topikok

  • pomme-pomme: @Beáta Eiben: Kedves Beáta! Nagyon örülök, hogy írt! Igen, rokonok vagyunk. :) Anyai nagymamám te... (2023.12.27. 17:29) Költözés
  • pomme-pomme: Kedves Katalin! Nagyon örülök, hogy jelentkezett, és szívesen hallanék még a dédapjáról. Kérem, í... (2018.06.29. 19:00) Kedvessy karaj
  • pomme-pomme: @Ruhr Gamer: Szoktál ilyet enni? :) (2017.02.23. 21:31) Csokimuffin
  • pomme-pomme: Ezt érdemes, még a lányom is szívesen eszi, pedig az nagyon nagy szó! :) (2014.09.04. 22:09) Krumplifőzelék
  • Tina Recept: Kedves webmester, Észrevettük, hogy nagyon finom receptek találhatók a blogodon, és egyúttal szer... (2014.05.20. 11:31) Itt a tavasz!

Címkék

alaplé (3) alma (14) alnatura (2) aszalt szilva (2) babaétel (4) babérlevél (3) balzsamecet (3) baracklekvár (3) bárány (2) befőzés (7) befőzőautomata (2) befőzőcukor (2) Bíró Lajos (2) bor (11) borvacsora (2) bulgur (2) bűvös szakács (2) cékla (4) chefkoch.de (3) chili & vanília (5) citrom (6) citromhéj (6) családi recept (9) cseresznye (4) csiperke (3) csirke (14) csirkemell (2) csokoládé (12) cukkini (17) cukor (10) darált hús (5) desszert (41) desszert sütés nélkül (4) diabetikus (19) dió (16) dm (2) ecet (5) édeskönyv (2) egytálétel (9) elegáns (6) élesztő (2) előétel (3) eper (6) eritrit (4) étcsokoládé (4) étterem (2) étteremkritika (2) fahéj (7) fehérbor (2) fenyőmag (2) feta (4) flódni (2) főétel (25) fokhagyma (20) főzelék (4) francia (2) fűszer és lélek (2) gasztroblog (3) gersli (3) gesztenye (3) gomba (9) gyömbér (2) gyors (5) gyors vacsora (2) gyümölcs (2) gyümölcscukor (9) hagyma (21) hagyományos ételek (5) hal (7) hellókarácsony (3) hidegkonyha (7) hideg leves (2) hús (24) húsleves (3) húsvét (5) jeles napok (16) joghurt (5) juhtúró (3) kacsa (2) kakaó (5) kakaópor (3) kakukkfű (3) kapor (10) káposzta (2) karácsony (12) karaj (5) karalábé (4) karfiol (4) kávé (3) kecskesajt (4) kedves olvasó! (15) keksz (4) kelkáposzta (3) keményítő (7) kenyér (3) kifli (2) kókusz (2) kókuszvaj (2) köménymag (2) konyhatechnika (3) körte (6) krémleves (2) krumpli (15) kukorica (2) lazac (3) lekvár (7) lénárd sándor (2) lencse (2) leveles tészta (3) levendula (3) leves (17) lilahagyma (6) link (2) liszt (25) magyaros (2) majonéz (3) majoranna (3) mák (11) mandula (5) margarin (3) marha (3) mascarpone (2) mazsola (6) meggy (11) meleg mártás (2) méz (2) muffin (2) narancshéj (2) ne a boltból (7) nosalty (5) nyár (5) nyírfacukor (5) off (5) olaj (2) olasz (2) olívaolaj (4) padlizsán (2) paprika (3) paradicsom (20) parmezán (2) petrezselyem (7) petrezselyemgyökér (4) petrzselyemzöld (3) pirospaprika (7) pohárdesszert (2) póréhagyma (4) puding (5) puliszka (2) répa (7) rizottó (5) rizs (11) rozmaring (7) rum (5) sajt (5) saláta (12) sárgabarack (4) sárgarépa (11) sertés (8) sonka (2) sóska (3) spárga (7) sütemény (35) sütőben (9) sütőpor (12) szalonna (5) szárzeller (5) szegfűszeg (6) szerecsendió (2) szilva (4) szilvalekvár (3) Szilveszter (2) szlovénia (2) szurokfű (2) tárkony (5) tavasz (3) tej (14) tejföl (23) tejszín (15) teljes kiőrlésű liszt (3) tészta (10) tojás (29) tök (4) torta (14) túró (3) újhagyma (6) vaj (27) vanília (4) vaníliás cukor (2) vegán (8) vegetáriánus (27) vendégváró (5) vkf (5) vörösbor (2) vöröshagyma (4) zabkorpa (2) zabpehely (2) zeller (6) zöldbab (2) zöldborsó (4) zöldpaprika (5) zöldspárga (4) zsálya (2) zsemlemorzsa (2) Címkefelhő

HTML doboz

<a title="Osszesrecept.hu " href="http://www.osszesrecept.hu/" id="hr-rgQy6"><img src="http://widget.osszesrecept.hu/blogcounter/image?image=red_s&blog_id=rgQy6" alt="Osszesrecept.hu" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.osszesrecept.hu/blogcounter.js?blog_id=rgQy6&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

VKF XXI. - Körte-gratin kalandokkal

2009.01.25. 08:00 pomme-pomme

Zsuzsa nagyon beletalált az ízlésembe a XXI. VKF-kiírással. Szeretek minden sűrű, meleg, laktató ételt, amely... Mi is? Mindjárt az elején definíciós problémával szembesültem: Mi is az egytálétel? Zsuzsa Gundel Károly definícióját idézte fel a kiírásban, amely a német Eintopfot veszi alapul. Az Eintopf a maga nemében egy finom étel, még akkor is, ha Lénárd Sándor szerint szomorú időket idéz. Azt gondolom azonban, az egytálétel fogalma ennél tágabb, még ha nem is olyan tág, mint amit a Magyar Értelmező Kéziszótárban találtam:

Egytálétel: (főnév) Egy fogásból álló (kiadós) meleg ebéd vagy vacsora.

Szerintem az egytálétel egy olyan főfogás, amely nem húsból/halból és köretből áll, hanem olyan étel, amelyet „egy tálban” lehet tálalni. Ebbe a fogalomba beleférnek a főzelékek, az Eintopfok, a rizottók, mindenféle rakott ételek és olyan nagy klasszikusok is, mint a töltött káposzta.

Miután hosszasan töprengtem a definíción, viszonylag gyorsan eldőlt, hogy mit is főzzek erre a VKF-re, már csak azért is, mert vészesen közeledik a határidő, amely természetesen ismét egy olyan hétvégére esik, amelyiken elutazunk a szülőkhöz, úgyhogy a szokásos hétvégi főzés kiesik. Így csütörtök vacsorára előkaptam egy olyan téli receptet, amely már egyszer már szerepelt a blogon. Néhány apró dolgot módosítottam rajta, (nem került bele sajt, de tettem bele szerecsendiót és egy kevés gyömbért) és most pontosabb arányokkal tudok szolgálni, aminek kezdő háziasszony koromban igen örültem volna.

A körte-gratin belseje nagyon finom, krémes, míg a teteje kellemesen megpirul. Nagy előnye még, hogy az ember nyersen beleszórja a hozzávalókat egy tálba, és az megsül magától. Körülbelül húsz percet töltöttem az előkészítésével úgy, hogy igen összeszedetlen voltam (lásd később). Viszont gyorsan kell dolgozni, mert mind a krumpli, mind a körte gyorsan megbarnul.

Körte-gratin

fél kiló krumpli

egy nagy körte (30 dkg)

öt szelet bacon (A kép átverés, nem került bele mindegyik.)

2 dl tej

2 tojássárgája

egy kávéskanál keményítő

só, bors

szerecsendió, gyömbér

A krumplit és a körtét meghámoztam, vékony (!) szeletekre vágtam. Beleszórtam egy közepes tűzálló tálba, közérétegeztem a felkockázott bacont, és leöntöttem a megfűszerezett tej és tojássárgája keverékével. Ezután megnyugodva betoltam a180 fokos sütőbe, majd észbekaptam, hogy kihagytam belőle a keményítőt. Mondtam, hogy összeszedetlen vagyok... Úgyhogy azt egy kis vízben feloldva utólag ráöntöttem és körülbelül háromnegyed óráig sütöttem.

Ez a fűszerezés is finom volt, de az előző változat kéksajtja karakteresebb ízt adott neki. További kísérletezésként legközelebb a bacon helyett füstölt sonkás változatot tervezek.

Ebből a mennyiségből három adag lett, két 40 gramm szénhidrátos (vacsora) és egy 50 gramm szénhidrátos (ebéd).

Szólj hozzá!

Címkék: körte tej tojás krumpli egytálétel vkf szalonna lénárd sándor chefkoch.de

A bejegyzés trackback címe:

https://pommepomme.blog.hu/api/trackback/id/tr16886836

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása