A hétvégéről túl sok kenyerünk maradt, amivel szerettem valami értelmeset kezdeni úgy, hogy túllépek a prézli-fasírt-bundáskenyér hármasán. Végül két fogást (főétel+desszert) rittyentettem belőle, bár itt még leveseket (kenyérleves és gazpacho) is ajánlgattak nekem. Mindkettő finom lett, bár a kenyérfelfújtnál kb. egy percet késtem a fényképezéssel, ezért lett kicsit huplis a hab a tetején.
Rakott kenyér
6-8 szelet kenyér (kockakenyérből készült)
egy pohár tej (tiszta fej)
egy hagyma
két gerezd fokhagyma
4 paradicsom vagy egy darabolt paradicsom konzerv
egy cukkini
egy üveg szeletelt gomba
só, bors
tárkony, szurokfű (oregano)
reszelt sajt
A hagymát megdinszteltem, hozzáadtam a felaprított fokhagymát és a gombát. Ezután került bele a cukkini (ha menet közben túlságosan meg akar sülni, egy pici(!) vizet kell alá önteni), majd néhány perc múlva a felkockázott paradicsom (szorgosabbak meg is hámozhatják). Hozzáadtam a fűszereket, és egyet rottyantottam rajta.
A kenyérszeleteket tejbe mártottam (nem kell áztatni, csak belemártani), és kiraktam velük egy hosszúkás, magas forma alját (kb. 30x10x10 centi). Erre került a zöldségek fele, még egy sor kenyér, majd a maradék zöldség. A tetejét megszórtam reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben fél órát sütöttem.
Húsevők számára tehető bele kockára vágott sonka is, esetünkben is így történt volna, ha nem vagyok feledékeny. Lehet, hogy holnap új témát indítok az NLC-n „Mit csináljunk 20 deka maradék sonkával?” címmel...
Ribizlis kenyérfelfújt
4-6 szelet kenyér
3 tojás
egy pohár tej
25 dkg ribizli
2 evőkanál gyümölcscukor
Egy tojást és két tojássárgáját felvertem, és összekevertem a tejjel és a cukor egy részével. Egy tűzálló tál aljára szórtam az összetépkedett kenyér felét. Ezt beborítottam a ribizlivel, majd újra kenyérdarabok következtek. Az egészet nyakonöntöttem a tejes tojással. 20 percig 180 fokon sütöttem. Közben a tojásfehérjéket a maradék cukorral felvertem, és a felfújt tetejére simítottam. Még tíz percig sült. Gyönyörű hegyet képezett a hab a tetején, de sajnos nagyon hamar összeesett. Máskor készenlétbe helyezem a fényképezőgépet.
