Szerda lévén ismét a böjtös ételek sorát gyarapítom itt, a blogon. A cukkini meg a rukkola nagyon könnyűvé teszi az ételt, kicsit olyan érzés, mintha egy tavaszi mezőn legelészne az ember. :)))
Tiritarka tészta cukkinivel és rukkolával
egy cukkini
két marék rukkola avagy borsmustár
egy doboz (200g) szemcsés friss sajt (Körniger Frischkäse, ami a fura neve ellenére nagyon finom)
színes csavart tészta
olívaolaj
só, bors
A tésztát feltettem főni. Közben félkarikákra vágtam a cukkinit, majd kevés olajon megpároltam. (Nem kell túl puhára, jó, ha picit ropog.) Belekevertem a megfőtt tésztát, rászórtam a durvára aprított rukkolát, sóztam, borsoztam, és összekevertem a sajttal. Két adag lett.