Gótikus paprikák erén
számold a magvakat

Tudd ki félbevágott
hagymáknak titkait
melyek keringnek
szűkülő körökben

Kibontva
minden levelet
keresd saláták
porcelán szívét

/Lackfi János: Tudd ki/

Friss topikok

  • pomme-pomme: @Beáta Eiben: Kedves Beáta! Nagyon örülök, hogy írt! Igen, rokonok vagyunk. :) Anyai nagymamám te... (2023.12.27. 17:29) Költözés
  • pomme-pomme: Kedves Katalin! Nagyon örülök, hogy jelentkezett, és szívesen hallanék még a dédapjáról. Kérem, í... (2018.06.29. 19:00) Kedvessy karaj
  • pomme-pomme: @Ruhr Gamer: Szoktál ilyet enni? :) (2017.02.23. 21:31) Csokimuffin
  • pomme-pomme: Ezt érdemes, még a lányom is szívesen eszi, pedig az nagyon nagy szó! :) (2014.09.04. 22:09) Krumplifőzelék
  • Tina Recept: Kedves webmester, Észrevettük, hogy nagyon finom receptek találhatók a blogodon, és egyúttal szer... (2014.05.20. 11:31) Itt a tavasz!

Címkék

alaplé (3) alma (14) alnatura (2) aszalt szilva (2) babaétel (4) babérlevél (3) balzsamecet (3) baracklekvár (3) bárány (2) befőzés (7) befőzőautomata (2) befőzőcukor (2) Bíró Lajos (2) bor (11) borvacsora (2) bulgur (2) bűvös szakács (2) cékla (4) chefkoch.de (3) chili & vanília (5) citrom (6) citromhéj (6) családi recept (9) cseresznye (4) csiperke (3) csirke (14) csirkemell (2) csokoládé (12) cukkini (17) cukor (10) darált hús (5) desszert (41) desszert sütés nélkül (4) diabetikus (19) dió (16) dm (2) ecet (5) édeskönyv (2) egytálétel (9) elegáns (6) élesztő (2) előétel (3) eper (6) eritrit (4) étcsokoládé (4) étterem (2) étteremkritika (2) fahéj (7) fehérbor (2) fenyőmag (2) feta (4) flódni (2) főétel (25) fokhagyma (20) főzelék (4) francia (2) fűszer és lélek (2) gasztroblog (3) gersli (3) gesztenye (3) gomba (9) gyömbér (2) gyors (5) gyors vacsora (2) gyümölcs (2) gyümölcscukor (9) hagyma (21) hagyományos ételek (5) hal (7) hellókarácsony (3) hidegkonyha (7) hideg leves (2) hús (24) húsleves (3) húsvét (5) jeles napok (16) joghurt (5) juhtúró (3) kacsa (2) kakaó (5) kakaópor (3) kakukkfű (3) kapor (10) káposzta (2) karácsony (12) karaj (5) karalábé (4) karfiol (4) kávé (3) kecskesajt (4) kedves olvasó! (15) keksz (4) kelkáposzta (3) keményítő (7) kenyér (3) kifli (2) kókusz (2) kókuszvaj (2) köménymag (2) konyhatechnika (3) körte (6) krémleves (2) krumpli (15) kukorica (2) lazac (3) lekvár (7) lénárd sándor (2) lencse (2) leveles tészta (3) levendula (3) leves (17) lilahagyma (6) link (2) liszt (25) magyaros (2) majonéz (3) majoranna (3) mák (11) mandula (5) margarin (3) marha (3) mascarpone (2) mazsola (6) meggy (11) meleg mártás (2) méz (2) muffin (2) narancshéj (2) ne a boltból (7) nosalty (5) nyár (5) nyírfacukor (5) off (5) olaj (2) olasz (2) olívaolaj (4) padlizsán (2) paprika (3) paradicsom (20) parmezán (2) petrezselyem (7) petrezselyemgyökér (4) petrzselyemzöld (3) pirospaprika (7) pohárdesszert (2) póréhagyma (4) puding (5) puliszka (2) répa (7) rizottó (5) rizs (11) rozmaring (7) rum (5) sajt (5) saláta (12) sárgabarack (4) sárgarépa (11) sertés (8) sonka (2) sóska (3) spárga (7) sütemény (35) sütőben (9) sütőpor (12) szalonna (5) szárzeller (5) szegfűszeg (6) szerecsendió (2) szilva (4) szilvalekvár (3) Szilveszter (2) szlovénia (2) szurokfű (2) tárkony (5) tavasz (3) tej (14) tejföl (23) tejszín (15) teljes kiőrlésű liszt (3) tészta (10) tojás (29) tök (4) torta (14) túró (3) újhagyma (6) vaj (27) vanília (4) vaníliás cukor (2) vegán (8) vegetáriánus (27) vendégváró (5) vkf (5) vörösbor (2) vöröshagyma (4) zabkorpa (2) zabpehely (2) zeller (6) zöldbab (2) zöldborsó (4) zöldpaprika (5) zöldspárga (4) zsálya (2) zsemlemorzsa (2) Címkefelhő

HTML doboz

<a title="Osszesrecept.hu " href="http://www.osszesrecept.hu/" id="hr-rgQy6"><img src="http://widget.osszesrecept.hu/blogcounter/image?image=red_s&blog_id=rgQy6" alt="Osszesrecept.hu" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.osszesrecept.hu/blogcounter.js?blog_id=rgQy6&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Lassan végleges, cukormentes flódni

2014.09.07. 22:26 pomme-pomme

flodni01.jpg

Augusztus elején megindul a családban a születésnapok áradata, két hónap alatt nyolc családtagot ünnepelünk. Közülük idén senki nem volt egyéves, de a Férj tortája nem volt akkora, hogy 34 gyertya kényelmesen elférjen rajta, a számgyertya pedig eszembe se jutott...

Már kísérleteztem korábban is flódnival, mert a Férj nagyon szereti. (Igaza is van.) Készült már pohárdesszert, és bár itt nem örökítettem meg, de Stahl Judit flódni-rétesét is kipróbáltam már. Most azonban ismét klasszikus flódnit készítettem, ezúttal tortaformában. A Férj nagyon aranyos volt, mert azzal fogadta a tortát, hogy „Azt hittem, hogy most tényleg nem lesz flódni tíz évig, mert olyan macerás.” Szerintem azért annyira nem, bár tésztát és négyféle tölteléket kell készíteni, ráadásul hosszan is sül, de mindez részletekben is megoldható, ami kisgyerek mellett nagyon jó dolog. A flódni zsenialitása éppen a sokféle töltelékben (no meg a jóféle tokajiban) rejlik: Az alma és a szilvalekváros réteg nagyon jól oldja a dió- és a máktöltelék töménységét.

Ismét Fűszeres Eszter receptjéből indultam ki,  eleve harmadoltam az adagot, de még így is maradt belőle, úgyhogy az új arányokat leírom, hogy visszakereshető legyen. Annyit változtattam még, hogy cukor helyett eritrittel, valamint felerészben teljes kiőrlésű liszttel dolgoztam. A süti így némiképp vércukorbarátabb, de nem mertem kiszámolni sem a szénhidrát-, sem a kalóriatartalmát sem, ez azért nem az a tipikus könnyű desszert cukorbetegeknek.

Flódni

A tésztához:

40 dkg liszt

18 dkg vaj

8 dkg poreritrit

2 tojássárgája

1 tojás

0,4 dl fehérbor (lehetőleg egy jó testes tokaji, szerintem inkább száraz, mint édes)

 csipet só

Az almatöltelékhez:

60 dkg alma felszeletelve

2 ek. eritrit

2 kk. fahéj

5 szem szegfűszeg

1 dl fehérbor (lásd fent)

(Az eredetiben van még zsemlemorzsa, de én jól leszűrtem az almát, így nem hiányzott.)

A diótöltelékhez:

15 dkg darált dió

8 dkg eritrit

3 dkg mazsola

3 dkg csokoládé

0,5 dl bor

A máktöltelékhez:

15 dkg darált mák

1 narancs héja

1 dl baracklekvár

3 dkg eritrit

3 dkg mazsola

0,5 dl bor

A szilvatöltelékhez:

1 dl szilvalekvár

egy marék aszalt szilva

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, két órára a hűtőbe tettem. (Ha van idő, pihenhet egy napot is.) Az almát vékonyra szeleteltem, a fűszerekkel együtt megpároltam a borban. Leszűrtem, a bort megőriztem, mert az használható a többi töltelékhez. A diós és a mákos töltelék hasonlóan késül, össze kell rottyantani a hozzávalókat. Az aszalt szilvát apróra vágtam, összekevertem a szilvalekvárral. Minden tölteléket kihűtöttem, aztán elkezdtem rétegezni.

Vékonyra nyújtottam a tészta ötödét, és kibéleltem vele egy 18 centis tortaformát. Még négy lapot nyújtottam a tésztából. A töltelékek sorrendje: mák, alma, dió, szilva.

flodni02_1.jpg

A tetejét befedtem egy tésztalappal, majd a maradék tésztával kidíszítettem. A tetejének és az oldalának az összedolgozása nem egyszerű, én ezt egy megtekert tésztacsíkkal oldottam meg. 150 fokos sütőben jó két órát sütöttem.

 

Szólj hozzá!

Címkék: alma dió torta mák sütemény fehérbor desszert fahéj szilvalekvár szegfűszeg diabetikus baracklekvár flódni fűszer és lélek

A bejegyzés trackback címe:

https://pommepomme.blog.hu/api/trackback/id/tr856678841

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása