Gótikus paprikák erén
számold a magvakat

Tudd ki félbevágott
hagymáknak titkait
melyek keringnek
szűkülő körökben

Kibontva
minden levelet
keresd saláták
porcelán szívét

/Lackfi János: Tudd ki/

Friss topikok

  • pomme-pomme: @Beáta Eiben: Kedves Beáta! Nagyon örülök, hogy írt! Igen, rokonok vagyunk. :) Anyai nagymamám te... (2023.12.27. 17:29) Költözés
  • pomme-pomme: Kedves Katalin! Nagyon örülök, hogy jelentkezett, és szívesen hallanék még a dédapjáról. Kérem, í... (2018.06.29. 19:00) Kedvessy karaj
  • pomme-pomme: @Ruhr Gamer: Szoktál ilyet enni? :) (2017.02.23. 21:31) Csokimuffin
  • pomme-pomme: Ezt érdemes, még a lányom is szívesen eszi, pedig az nagyon nagy szó! :) (2014.09.04. 22:09) Krumplifőzelék
  • Tina Recept: Kedves webmester, Észrevettük, hogy nagyon finom receptek találhatók a blogodon, és egyúttal szer... (2014.05.20. 11:31) Itt a tavasz!

Címkék

alaplé (3) alma (14) alnatura (2) aszalt szilva (2) babaétel (4) babérlevél (3) balzsamecet (3) baracklekvár (3) bárány (2) befőzés (7) befőzőautomata (2) befőzőcukor (2) Bíró Lajos (2) bor (11) borvacsora (2) bulgur (2) bűvös szakács (2) cékla (4) chefkoch.de (3) chili & vanília (5) citrom (6) citromhéj (6) családi recept (9) cseresznye (4) csiperke (3) csirke (14) csirkemell (2) csokoládé (12) cukkini (17) cukor (10) darált hús (5) desszert (41) desszert sütés nélkül (4) diabetikus (19) dió (16) dm (2) ecet (5) édeskönyv (2) egytálétel (9) elegáns (6) élesztő (2) előétel (3) eper (6) eritrit (4) étcsokoládé (4) étterem (2) étteremkritika (2) fahéj (7) fehérbor (2) fenyőmag (2) feta (4) flódni (2) főétel (25) fokhagyma (20) főzelék (4) francia (2) fűszer és lélek (2) gasztroblog (3) gersli (3) gesztenye (3) gomba (9) gyömbér (2) gyors (5) gyors vacsora (2) gyümölcs (2) gyümölcscukor (9) hagyma (21) hagyományos ételek (5) hal (7) hellókarácsony (3) hidegkonyha (7) hideg leves (2) hús (24) húsleves (3) húsvét (5) jeles napok (16) joghurt (5) juhtúró (3) kacsa (2) kakaó (5) kakaópor (3) kakukkfű (3) kapor (10) káposzta (2) karácsony (12) karaj (5) karalábé (4) karfiol (4) kávé (3) kecskesajt (4) kedves olvasó! (15) keksz (4) kelkáposzta (3) keményítő (7) kenyér (3) kifli (2) kókusz (2) kókuszvaj (2) köménymag (2) konyhatechnika (3) körte (6) krémleves (2) krumpli (15) kukorica (2) lazac (3) lekvár (7) lénárd sándor (2) lencse (2) leveles tészta (3) levendula (3) leves (17) lilahagyma (6) link (2) liszt (25) magyaros (2) majonéz (3) majoranna (3) mák (11) mandula (5) margarin (3) marha (3) mascarpone (2) mazsola (6) meggy (11) meleg mártás (2) méz (2) muffin (2) narancshéj (2) ne a boltból (7) nosalty (5) nyár (5) nyírfacukor (5) off (5) olaj (2) olasz (2) olívaolaj (4) padlizsán (2) paprika (3) paradicsom (20) parmezán (2) petrezselyem (7) petrezselyemgyökér (4) petrzselyemzöld (3) pirospaprika (7) pohárdesszert (2) póréhagyma (4) puding (5) puliszka (2) répa (7) rizottó (5) rizs (11) rozmaring (7) rum (5) sajt (5) saláta (12) sárgabarack (4) sárgarépa (11) sertés (8) sonka (2) sóska (3) spárga (7) sütemény (35) sütőben (9) sütőpor (12) szalonna (5) szárzeller (5) szegfűszeg (6) szerecsendió (2) szilva (4) szilvalekvár (3) Szilveszter (2) szlovénia (2) szurokfű (2) tárkony (5) tavasz (3) tej (14) tejföl (23) tejszín (15) teljes kiőrlésű liszt (3) tészta (10) tojás (29) tök (4) torta (14) túró (3) újhagyma (6) vaj (27) vanília (4) vaníliás cukor (2) vegán (8) vegetáriánus (27) vendégváró (5) vkf (5) vörösbor (2) vöröshagyma (4) zabkorpa (2) zabpehely (2) zeller (6) zöldbab (2) zöldborsó (4) zöldpaprika (5) zöldspárga (4) zsálya (2) zsemlemorzsa (2) Címkefelhő

HTML doboz

<a title="Osszesrecept.hu " href="http://www.osszesrecept.hu/" id="hr-rgQy6"><img src="http://widget.osszesrecept.hu/blogcounter/image?image=red_s&blog_id=rgQy6" alt="Osszesrecept.hu" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.osszesrecept.hu/blogcounter.js?blog_id=rgQy6&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Mákos tortás

2016.02.25. 20:40 pomme-pomme

20160224makostorta.jpg

Az elmúlt három hónapban ugyan sokat sütöttem-főztem, de írni nem blogot írtam, hanem zárthelyit, hálózatelemzés beadandót, SII-es jelentést és más hasonló nyalánkságokat. Most is inkább szakdolgozatot kellene, de ezt a tortát fel szeretném róni ide, hogy könnyen visszakereshető legyen, mert igen finom.

A körülöttem sok a mákrajongó, például az apukám (ősszel neki készült ugyanez a torta), és nemrég kiderült, hogy az egyik kolléganőm is. Születésnapja alkalmából összeesküvést szőttünk egy kollégámmal, én sütöttem a tortát, ő intézkedett virágügyben, és neki köszönhetem a fenti szép fényképet is. (Végre egy jó kép ezen a blogon. Nem tudom, hogy fotóznom kéne az illető kollégától megtanulnom, vagy csak egyszerűen ellopnom a telefonját, ami jelentősen többre képes, mint az enyém...)

A tortarecept Karl Schumacher Wiener Mehlspeisen című könyvéből származik, amiből saját példányom még sajnos nincs, de nem ez az első süti, aminek a receptjét a nővérem közvetítésével onnan vettem. Nem is változtattam rajta sokat, csak három dolgon: A krémbe egy kicsit több tojássárgája került, mert nem akartam egy tojássárgája felét kidobni. Az itt megadott mennyiségű krém egy kicsit több a szükségesnél. Kísérletképpen lefagyasztottam a maradékot, remélem, használható lesz felengedés után is. A másik, hogy az eredeti recept 60 g darált mogyorót írt a tortába, ezt végül alapanyag és idő híján egyszerűen teljes kiőrlésű lisztre cseréltem, de senki nem reklamált miatta. A harmadik, hogy az eredeti recept szerinti málnát meggybefőttre cseréltem, és annak a levével készítettem el a zselét. (A számok azért ilyen furcsák, mert az eredetileg megadott nagyobb mennyiséget arányosítottam a 18 centis tortaformámhoz.)

Meggyes-mákos torta

18 centi átmérőjű formához

72 g vaj

35 g eritrit/porcukor

egy kiskanál vaníliakivonat

egy citrom héja

egy csipet só

60 g tojássárgája és 90 g tojásfehérje (ez kb. három tojás)

60 g eritrit/kristálycukor

90 g darált mák

60 g teljes kiőrlésű liszt

egy üveg meggybefőtt

egy tasak piros tortazselé

a krémhez:

175 g tej

68 + 68 g kristálycukor

70 g keményítő

vaníliakivonat

egy tojás sárgája

250 g vaj

A vajat, 35 g eritritet, a vaníliát, a citromhéjat és a sót habosra kevertem. Egyesével beledolgoztam a tojássárgájákat. A fehérjét a maradék eritrittel kemény habbá vertem. A két masszát összekevertem, és óvatosan beledolgoztam a mákot és a lisztet. 170 fokon kb. 40 percig sütöttem.

A krémhez a tej 3/4-ét az első adag eritrittel felforraltam. Közben a maradék tejben elkevertem a tojássárgáját, a keményítőt és a vaníliát. A keveréket a forró tejbe öntöttem, és folyamatos keverés mellett kicsit rotyogtattam, míg besűrűsödött. Hozzáadtam a maradék eritritet, és teljesen kihűtöttem. Darabonként hozzáadtam a vajat, és kihabosítottam.

A kihűlt tortalapot kettévágtam, megkentem a közepét, a tetejét és az oldalát krémmel. A tetejét kiraktam a lecsöpögtetett meggyel. Tortagyűrűt tettem köré (Így biztosan nem folyik le a zselé.), a leírás szerint elkészítettem a tortazselét a meggylével, és ráöntöttem a tortára. Végül némi rózsaszín szórócukorral tobzódtam a tetején.

Szólj hozzá!

Címkék: meggy torta mák desszert vaj

A bejegyzés trackback címe:

https://pommepomme.blog.hu/api/trackback/id/tr748419406

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása