Gótikus paprikák erén
számold a magvakat

Tudd ki félbevágott
hagymáknak titkait
melyek keringnek
szűkülő körökben

Kibontva
minden levelet
keresd saláták
porcelán szívét

/Lackfi János: Tudd ki/

Friss topikok

  • pomme-pomme: @Ruhr Gamer: Szoktál ilyet enni? :) (2017.02.23. 21:31) Csokimuffin
  • pomme-pomme: Ezt érdemes, még a lányom is szívesen eszi, pedig az nagyon nagy szó! :) (2014.09.04. 22:09) Krumplifőzelék
  • Tina Recept: Kedves webmester, Észrevettük, hogy nagyon finom receptek találhatók a blogodon, és egyúttal szer... (2014.05.20. 11:31) Itt a tavasz!
  • pomme-pomme: @avissi: Igen, sokan keveredtek ide a gasztro.blog.hu-ról, kár, hogy megszűnt. :( Igyekszem a tov... (2012.05.17. 13:14) Cukkinifőzelék
  • Hobbychef: Boldog Karácsonyt! (2011.12.24. 22:52) Áldott ünnepeket!

Címkék

alaplé (3) alma (13) alnatura (2) aszalt szilva (2) babaétel (4) babérlevél (3) balzsamecet (3) baracklekvár (3) bárány (2) befőzés (7) befőzőautomata (2) befőzőcukor (2) Bíró Lajos (2) bor (10) bulgur (2) bűvös szakács (2) cékla (4) chefkoch.de (3) chili & vanília (5) citrom (6) citromhéj (6) családi recept (9) cseresznye (4) csiperke (3) csirke (14) csirkemell (2) csokoládé (12) cukkini (16) cukor (10) darált hús (5) desszert (39) desszert sütés nélkül (3) diabetikus (18) dió (16) dm (2) ecet (5) édeskönyv (2) egytálétel (8) elegáns (4) élesztő (2) előétel (3) eper (6) eritrit (4) étcsokoládé (4) étterem (2) étteremkritika (2) fahéj (7) fehérbor (2) fenyőmag (2) feta (4) flódni (2) főétel (22) fokhagyma (19) főzelék (4) fűszer és lélek (2) gasztroblog (3) gersli (3) gesztenye (3) gomba (9) gyömbér (2) gyors (5) gyors vacsora (2) gyümölcs (2) gyümölcscukor (9) hagyma (20) hagyományos ételek (5) hal (6) hellókarácsony (3) hidegkonyha (7) hideg leves (2) hús (24) húsleves (3) húsvét (5) jeles napok (15) joghurt (5) juhtúró (3) kacsa (2) kakaó (5) kakaópor (3) kakukkfű (2) kapor (9) káposzta (2) karácsony (11) karaj (4) karalábé (4) karfiol (4) kávé (3) kecskesajt (3) kedves olvasó! (15) keksz (4) kelkáposzta (3) keményítő (7) kenyér (3) kifli (2) kókusz (2) kókuszvaj (2) köménymag (2) konyhatechnika (2) körte (6) krémleves (2) krumpli (14) lazac (3) lekvár (7) lénárd sándor (2) lencse (2) leveles tészta (3) levendula (2) leves (17) lilahagyma (6) link (2) liszt (25) majonéz (3) majoranna (3) mák (11) mandula (5) margarin (3) marha (3) mascarpone (2) mazsola (6) meggy (11) meleg mártás (2) méz (2) muffin (2) narancshéj (2) ne a boltból (7) nosalty (5) nyár (3) nyírfacukor (5) off (5) olaj (2) olasz (2) olívaolaj (4) padlizsán (2) paprika (3) paradicsom (18) parmezán (2) petrezselyem (7) petrezselyemgyökér (4) petrzselyemzöld (3) pirospaprika (7) pohárdesszert (2) póréhagyma (4) puding (4) puliszka (2) répa (7) rizottó (5) rizs (11) rozmaring (7) rum (5) sajt (5) saláta (12) sárgabarack (3) sárgarépa (11) sertés (8) sonka (2) sóska (3) spárga (6) sütemény (34) sütőben (9) sütőpor (12) szalonna (5) szárzeller (5) szegfűszeg (6) szerecsendió (2) szilva (4) szilvalekvár (3) Szilveszter (2) szlovénia (2) szurokfű (2) tárkony (5) tavasz (2) tej (14) tejföl (23) tejszín (15) teljes kiőrlésű liszt (3) tészta (9) tojás (28) tök (3) torta (12) túró (3) újhagyma (5) vaj (27) vanília (4) vaníliás cukor (2) vegán (7) vegetáriánus (26) vendégváró (3) vkf (5) vörösbor (2) vöröshagyma (4) zabkorpa (2) zabpehely (2) zeller (6) zöldbab (2) zöldborsó (4) zöldpaprika (5) zöldspárga (3) zsálya (2) zsemlemorzsa (2) Címkefelhő

HTML doboz

<a title="Osszesrecept.hu " href="http://www.osszesrecept.hu/" id="hr-rgQy6"><img src="http://widget.osszesrecept.hu/blogcounter/image?image=red_s&blog_id=rgQy6" alt="Osszesrecept.hu" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.osszesrecept.hu/blogcounter.js?blog_id=rgQy6&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Végre nem csokitorta

2017.01.29. 22:25 pomme-pomme

dscf1304.JPG

A nagy karácsonyi evészetek után minden januárban ráteszünk még egy lapáttal, mert egy bő hét eltéréssel van a leánykánk névnapja és a kisfiunk születésnapja. Idén kétfordulós lett az ünneplés, az első hétvégén csokitortákban tobzódtunk. A következő héten viszont Dancsi azzal tért haza az óvodából, hogy az egyik csoporttársának születésnapja volt, és ő milyen finom sajttortát evett. Én pedig fellélegeztem, hogy végre lesz olyan gyerekünneplős alkalom, amikor nem csokitortát sütök, mint immár öt éve mindig. Kapóra jött, hogy a Díványon épp megjelent egy gránátalmás sajttorta, amit ki is próbáltam, csak nálunk mindenki megelégedésére málnás tetőt kapott.

Nekem két nagy főzési parám van: A kelt tészta és a zselatin. A riadalomhoz valószínűleg hozzájárul, hogy egyiket sem csinálok túl gyakran. De eddig minden próbálkozásom sikeres volt mindkettővel, most is szép lett a málnazselé a torta tetején. Úgyhogy ismét építgettem egy picit a konyhai önbizalmat, már csak a kovászos kenyér van vissza, mint nagy mumus.

Ebédnél felvetődött a kérdés, hogy miért is szokták New York-inak hívni. Az internet és Váncsa István szerint már az ókori görögök is ("Némelyek szerint a történelem nem más, mint út a tökéletes sajttorta felé..."), ez a krémsajtos sült töltelékkel készült változat viszont minden bizonnyal az újkor terméke. Egy érdekes történet szerint Evelyn Overtonnak köszönhető, és Detroitból származik. Akárhogy is, a sajttorta szerintem akkor igazán finom, ha a puha sajtos réteg fölé gyümölcs is kerül rá.

Málnás sajttorta

az alaphoz:

80 g cukormentes keksz

15 g dió (változhatnak az arányok, egy kis dió vagy mandula nagyon jó ízt és állagot ad az alapnak)

35 g vaj

a krémhez:

500 g natúr sajtkrém (ne dől össze a világ, ha nem Philadelphia :)

100 g cukor/édesítő

1 ek. liszt

100 g tejföl

egy narancs (vagy citrom) reszelt héja

2 tojás

a tetejére:

150 g fagyasztott málna

2 lap zselatin

Késes aprítóban megvagdaltam a diót és a kekszet. Összekevertem az olvasztott vajjal, és egy 18 centis forma aljába lapítgattam. 160 fokon 10 percet sütöttem. Addig összekevertem a krémsajtos réteg hozzávalóit. Ezt a kekszes alapra öntöttem, és háromnegyed óráig sült. A tortát teljesen kihűtöttem, majd örültem, hogy eredetileg is terveztem zselét a tetejére, ugyanis támadt a tetején egy nagy repedés. A málnát felmelegítettem, a zselatint beáztattam. Belekevertem a forró málnába, hűtöttem egy darabig (valamire csak jó ez a kinti -9 fok), és a formában lévő torta tetejére öntöttem. Teljesen hagytam kihűlni.

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

http://pommepomme.blog.hu/api/trackback/id/tr8712167341

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.