A legutóbbi VKF során szót ejtettem a családunkban nagy népszerűségnek örvendő krumplilevesekről. A forduló összefoglalójából kiderült, hogy magamon kívül Cserkének is sikerült kedvet csinálnom a többi krumplileveshez is. Ezen felbuzdulva egy héttel később anyukámtól beszereztem a majorannás-virslis krumplileves receptjét és a hozzá tartozó fortélyokat is. A folyamat eredménye egy nagyon jó ebéd lett, de a hétköznapjaim a VKF óta sem változtak sokat, úgyhogy a dokumentálására csak most kerülhet sor:

Virslis krumplileves

30-40 dkg burgonya

1 kis fej vöröshagyma

1 szál zellerzöld

1 cs. petrezselyem

1 ek. zsiradék

2  kávéskanál liszt

pirospaprika

őrölt bors

só

majoranna

1 pohár tejföl

1-2 pár virsli

zöldpaprika

paradicsom

A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk.A petrezselyem zöldjét és a vöröshagymát egészen finomra vágjuk. Hagymás-paprikás-petrezselymes rántást készítünk, és felengedjük egy-másfél liter vízzel. Beletesszük a kockára vágott krumplit, 1 szál zellert, a fűszereket. Óvatosan felforraljuk (könnyen kifut!), hozzáadjuk a karikára vágott virslit és addig főzzük, amíg a krumpli puha nem lesz. Belekeverjük a tejfölt, és azzal együtt még egyszer jól kiforraljuk.   

FONTOS: Természetesen mindig dolgozzunk jó alapanyagokból, azonban itt hadd hívjam fel a figyelmet a virslire. Ez a leves csak akkor lesz igazán finom, ha jó minőségű, például bécsi virsliből készül. A műbeles virslik hajlamosak túlpuhulni, szivacsossá válni egy ilyen levesben.