- Ha nem takarod le, akkor aszalt szilva lesz belőle. (Ami amúgy szintén igen jó dolog.)
- Sok utánaolvasás eredményeként ecettel kiöblítettem a tepsiket (Ennek a pontos célját nem tudom. Fertőtlenítés? Leégés megakadályozása? Mindenesetre kellően vajákosan hangzott, nem volt túl bonyolult, így megtettem.), beletettem a kimagozott fél szilvákat (vágott felükkel felfelé), és szorosan letakartam alufóliával.
- Öt kiló szilvát két gáztepsiben és egy nagyobb üvegtálban osztottam el. Célszerű minél mélyebb edényeket választani, mert egy idő után sok leve van, ami forr, és kifuthat. A mélyebb gáztepsi jó volt, a laposabb nem. Nekem a következő próbálkozásnál biztos, hogy szempont lesz az is, hogy jól beférjen a tepsi a mosogatógépbe. Ezeket is be tudtam passzírozni, de az üvegtállal könnyebb volt elbánni.
- Minél vastagabb rétegben van a szilva, annál több időre van szüksége, ez viszont egyértelműen a gáztepsi mellett szól.
- Nem mertem éjszakára magára hagyni, így reggel kezdtem el, először 100, egy idő után 150 fokon. Legközelebb 150 fokon próbálom majd meg az elejétől, így több mint 10 órát sült, és viszonylag lágy volt, amikor eltettem, az igazi kanálmegállós szilvalekvárhoz kellett volna még egy-két óra. Időnként átkevertem, de inkább csak kíváncsiságból.
- Sem cukort, sem fahéjat, sem más ízesítőt nem tettem bele, de így is kiváló íze lett. Ami kissé lelombozó, hogy öt kiló szilvából (=1 óra tisztítás + 11 óra sütés + a szilvalétől megfeketedett ujjak) hét kisüveg lekvár lett. Jó közgazdászként viszont azt is kiszámolgattam, hogy a szilva árát és a sütő fogyasztását figyelembe véve megéri a dolog. Ha hozzáadom a magam órabérét (pláne, ha egy piaci közgazdász-órabérrel számolok), akkor már erősen veszteséges az üzlet, amit viszont teljes mértékben kompenzál az, hogy a saját, nagyon finom szilvalekváromat ehetem és ajándékozhatom el. :)
- A teljesen keményre főtt szilvalekvárnál állítólag nem szükséges, én ennél a félsűrűnél mindenképp fontosnak tartottam a dunsztolást, a befőzőautomatában fél órát rotyogtak az üvegek. Ez tulajdonképpen nedves dunsztolást csinál, amiről itt van részletes leírás: http://www.befozes.eu/befozesi-tippek-tanacsok/dunsztolas-gozoles/ Nedves dunsztolást lehet még mosogatógében is csinálni, ez kicsit kényelmesebb. A mi mosogatógépünknek 70 fok a maximális hőmérséklete, annyira sajnos nem értek a mikroorganizmusokhoz, hogy vajon ez tényleg elegendő-e a legyilkolásukhoz, vagy kell a 100 fok. http://izeselet.hu/praktikak/dunsztolas-a-mosogatogepben/
