Két hete külföldön élő nővérem látogatóban volt nálunk. Valami finom, de nem bonyolult levest akartam csinálni, végül egy egyszerű borsólevesnél maradtam, mondván, hogy van a fagyasztóban finom húsalaplevem és zöldborsóm is. Amikor már odáig jutottam a levesfőzéssel, hogy már csak előrántom a fagyasztott borsót és beleborítom a fazékba, rá kellett jönnöm, hogy a borsót már elpusztítottuk, és csak egy kevés vajas vegyeszöldség lapul a fiókban. De akkor már nem volt mit tenni, a megfőtt répák és petrezselyemgyökér mellé így került a levesbe a borsón kívül bébirépa és karfiol, valamint egy kevés fűszervaj. Az eredmény meglepően finom lett. A sok zöldséget egy nagyon kellemes, kissé krémes lé vette körül. El is fogyott gyorsan.
Vajas zölségleves
három sárgarépa
egy petrezselyemgyökér
egy marék petrezselyemzöldje
fagyasztott zöldségkeverék fűszervajjal
húsalaplé
nokedli / betűtészta
A répaféléket megtisztítottam, felkarikáztam-daraboltam, a petrezselyemzöldjét apróra vágtam. Egy kevés vajon megpároltam a répákat, majd rászórtam a petrezselymet. Felengedtem a húslevessel, és az egészet majdnem puhára főztem. Beleszórtam a fűszervajas zöldséget, felforraltam, hozzáadtam a tésztát és azt is puhára főztem. Ha kicsit több időm-erőm lett volna, nokedli került volna bele.
