Mivel a karácsonyt a nagyszülőknél töltjük, hozzánk ma este megérkeztek az angyalkák. Így a szentesti menüt is előrébb hoztuk. A főfogás egy finom, ám nem különösebben bonyolult kapros-tejszínes lazac volt, az előétel viszont inkább megörökítésre méltó. Ez sem egy kacifántos fogás, de valószínűleg máskor is az asztalunkra kerül.
Juhsajtos tortácska sült paprikával
(2 adag)
5 dkg kemény, érlelt juhsajt/kecskesajt
két púpos evőkanál semleges ízű sajtkrém
két szelet kenyér (lehetőleg valami rusztikusabb fajta, nálunk pur-pur volt)
két kápia paprika (vagy egy piros kaliforniai paprika)
olívaolaj
A paprikákat kettévágtam, kimagoztam. A sütő grillfokozatát maximálisra állítottam, és alufóliával kibélelt tepsiben beletettem a paprikákat. Addig kell sütni, míg megfeketedik a héja. Utána áttettem egy dobozba, és szorosan lezártam egy darab fóliával. Kb. negyed óra múlva könnyen le tudtam húzni a héját. Felkockáztam, és összekevertem kevés olívaolajjal. Ez akár 2-3 nappal hamarabb is elkészíthető.
Előételes gyűrű segítségével a kenyérből karikákat vágtam a kenyérből (nagyméretű pogácsaszaggatóval is lehet, csak abból a végén nehezebb kivarázsolni a tortácskát). Sütőben megpirítottam. Közben lereszeltem a juhsajtot, és összekevertem a sajtkrémmel. (Közben kicsit olvasztgattam, hogy könnyebben keveredjen.) A pirított kenyeret visszatettem az olajjal megkent formákba, és befedtem a tetejét a sajtkrémmel. Kb. egy órára a fagyasztóba tettem, hogy teljesen megdermedjen. Kivettem a formákból, és kevés paprikát halmoztam rá.
